Shanghai Jingyao Industrial Co., Ltd. — це сучасне високотехнологічне підприємство, яке займається дослідженнями та розробкою, виробництвом і продажем продуктів харчового обладнання. Завдяки прагненню досконалості компанія стала провідним постачальником інноваційного та високоякісного обладнання для харчової промисловості. Серед широкого асортименту продукції компанія пропонує різні типи печей, у тому числі ярусні та ротаційні печі, які необхідні для комерційних операцій з випічки.
У промисловій випічці вибір духовки відіграє важливу роль у визначенні якості та консистенції кінцевого продукту. Духовки можна умовно розділити на три основні типи: духові шафи, духові шафи та конвекційні печі. Кожен тип має свої унікальні характеристики та переваги та відповідає різним вимогам до випічки. Решіткові печі, також відомі як ротаційні печі, особливо підходять для випікання великих кількостей одного продукту. Його обертова система решіток забезпечує рівномірне випікання та ідеально підходить для великих обсягів виробництва.
З іншого боку, ярусні печі є популярним вибором для багатьох комерційних пекарень завдяки їх універсальності та точному контролю тепла. На відміну від решітних печей, у ярусних духовках зазвичай використовується кам’яне дно, яке допомагає створити хрустку рівномірну скоринку. Крім того, він пропонує легко регульовані верхні та нижні регулятори розподілу тепла, що дозволяє пекарям досягати бажаної текстури та підрум’янювання різноманітних випічок. Завдяки цьому духові шафи ідеально підходять для приготування хліба, випічки та піци, де послідовний і рівномірний розподіл тепла є важливим для ідеального випікання.
Однією з головних відмінностей між ярусними і роторними печами є їх механізм випічки. Для переміщення продуктів через пекарну камеру в решіткових печах використовується поворотна решітка, тоді як у ярусних печах є фіксовані деки або решітки, на які розміщують продукти для випікання. Ця фундаментальна відмінність у конструкції має значний вплив на процес випікання та типи продуктів, які може ефективно випікати кожна піч.
Крім механізму випікання, ярусні та роторні печі відрізняються також розмірами та потужністю. Ротаційні печі, як правило, мають більший розмір і призначені для роботи з великими обсягами виробництва, що робить їх придатними для промислових пекарень і харчових виробництв. На противагу цьому, подові печі бувають різних розмірів, від компактних настільних моделей до більших багатоярусних пристроїв, щоб задовольнити різноманітні потреби малих і середніх пекарень і закладів громадського харчування.
Крім того, вибір між настільною духовкою та ротаційною духовкою залежить від низки факторів, включаючи конкретні вимоги до випікання, продуктивність і тип випічки. Ротаційні печі ідеально підходять для серійного виробництва однорідних продуктів, таких як хліб і випічка, тоді як ярусні печі пропонують більшу гнучкість і контроль, що робить їх ідеальними для кустарної та спеціальної випічки. Зрештою, обидва типи печей відіграють життєво важливу роль у комерційній хлібопекарській промисловості, і вибір правильної духовки має вирішальне значення для досягнення незмінної якості та задоволення потреб вимогливих клієнтів.
Час публікації: 15 травня 2024 р
